Jedlá soda 250 g BIONEBIO

Potravinářská jemně mletá soda se používá jako kypřidlo při pečení například medových perníčků. V kombinaci s vodou pomáhá při pálení žáhy, při překyselení žaludku či ústní hygieně. V alternativní medicíně se využívá k počátečnímu odkyselení organismu a v kombinaci s melasou či javorovým sirupem, jako údajný prostředek při rakovině.

V kyselém prostředí se rozkládá za vzniku plynu, oxidu uhličitého, a proto jedlá soda těsto kypří, jen když je v něm přítomna nějaká kyselá složka. Jako kyselá složka funguje např. med, zakysané mléčné výrobky, čokoláda. Například medové perníčky lze nakypřit jedlou sodou a výsledek je uspokojivější, než při použití kypřícího prášku. Dávkování je daleko menší než u kypřícího prášku, často se v receptu uvádí na špičku nože.